Appareils et accessoires
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Œufs écossais et salade de céleri-rave et de carottes
Ingrédients
Oeufs
-
oeufs, de taille moyenne (53-63 g) froids6
-
de l'eau à remplir jusqu'à 1L
Salade de céleri-rave et de carottes
-
de céleri-rave en morceaux (2 cm)300 g
-
de carottes en morceaux (2 cm)300 g
-
de yaourt, 3,5% M.G.100 g
-
de mayonnaise20 g
-
de jus de citron, fraîchement pressé10 g
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de miel10 g
-
de sel1 c. à café
-
de poivre blanc moulu2 pincées
Oeufs écossais
-
d'échalotes coupées en 250 g
-
de persil frais les feuilles uniquement2 brins
-
de viande de boeuf, désossé sans tendons, en morceaux (3 cm)600 g
-
oeufs, de taille moyenne (53-63 g)2
-
de moutarde15 g
-
de chapelure70 g
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de sel1 ½ c. à café
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de poivre blanc moulu½ c. à café
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de farine de blé pour enrober les oeufs20 g
-
d'huile de friture1500 g
Infos nut. par 1 portion
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