Miniburgers aux steaks épicés

Les pains

• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 150 g de lait entier
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• du sel
• 80 g de beurre mou
• 270 g de farine
• 1 œuf

Les steaks épicés

• 1 oignon, coupé en quatre
• 450 g de viande de bœuf, coupée en morceaux
• 4 brins de persil frais, équeutés
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe d'origan frais
• 1 c. à soupe de sauce barbecue
• 1 jaune d'œuf battu avec 1 c. à soupe de lait, pour la dorure
• graines de sésame
• huile végétale
• 4 tranches fines de comté, coupées en carrés
• tomates, coupées en rondelles
• laitue iceberg
• cornichons aigres-doux