Soupe à l'oignon et au vin jaune

Soupe à l'oignon et au vin jaune

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Prép. 30min

Total 1h 40min

4 portions

Ingrédients

La pâte

110 g de farine de blé (10 g pour le plan de travail)
40 g d'eau froide
2 pincées de sel
100 g de beurre très froid, coupé en morceaux de 2 cm

La soupe

450 g d'oignons jaunes émincés en lamelles de 2 mm d'épaisseur
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine de blé et 10 g pour le plan de travail
1 ½ cube de bouillon de légumes
1 c. à café de feuilles de thym frais
1000 g d'eau
du sel (optionnel)
du poivre moulu
200 g de vin jaune du Jura
1 jaune d'œuf

Infos nut. par 1 portion

Calories 471 kcal / 1965 kJ

Protides 6 g

Lipides 28 g

Glucides 42 g

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