Curry de poulet à la noix de coco

Curry de poulet à la noix de coco

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Prép. 10min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

d'eau
800 g
de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
1 ½ c. à café
de riz basmati
300 g
de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
600 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 - 5 pincées
de poivron coupé en lanières
200 g
de courgette coupée en morceaux (2 cm)
200 g
d'oignons coupés en deux
120 g
gousses d'ail
2
d'huile végétale
30 g
de concentré de tomate
30 g
de curry en poudre (voir "Conseil(s)")
1 - 2 c. à soupe
de lait de coco
400 g
de miel (optionnel)
30 g
feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Infos nut. par 1 portion

Calories 582.1 kcal / 2435.6 kJ

Protides 32.1 g

Lipides 18.6 g

Glucides 69.2 g

Fibre 10.7 g

Graisses saturées 11.2 g

Sodium 701.5 mg

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