Fault line cake de melocotón y naranja

Bizcochos

• 400 g de azúcar
• 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 400 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 6 huevos
• 400 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo

Crema de relleno

• 300 g de queso mascarpone
• 300 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de azúcar
• 10 - 12 mitades de melocotón en almíbar

Crema de mantequilla y queso

• 120 g de azúcar
• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 120 g de queso cremoso
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Montaje y decoración

• 1 - 2 naranjas de zumo pequeñas en rodajas de 2 mm

Baño de chocolate

• 2 hojas de gelatina
• 30 g de agua
• 50 g de azúcar
• 40 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 10 g de cacao puro en polvo
• 15 g de nata (35% de grasa)

Baño y goteo

• 2 cucuruchos para helados