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Crema fría de judías blancas con ensalada de verduras
Ingrédients
Crema fría de judías blancas
-
100 g de cebolla en trozos
-
30 g de aceite de oliva
-
400 g de caldo de ave400 g de caldo de verduras
-
1 pellizco de comino molido
-
400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
-
10 g de aceite de oliva virgen extra
Ensalada de verduras
-
20 g de tomates secos en aceite en trozos de 1 cm
-
140 g de cebolla en cuartos
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70 g de pimiento rojo en trozos
-
70 g de pimiento verde en trozos
-
60 g de pepino en trozos
-
50 g de aceitunas negras sin hueso
-
100 g de calabacín en trozos
-
100 g de melocotón
-
15 g de pipas de girasol
-
½ cucharadita de orégano seco
-
90 g de aceite de oliva virgen extra
-
30 g de vinagre de jerez
-
½ - 1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
Montaje
-
2 - 3 cucharadas de brotes de alfalfa
Niveau
facile
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