Crepes de trigo sarraceno com legumes assados e molho de cranberries e nozes

Name: Crepes de trigo sarraceno com legumes assados e molho de cranberries e nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 60 g trigo sarraceno; 60 g óleo de coco; 400 g bebida vegetal; 60 g farinha tipo 65; 4 ovos; ½ c. chá de sal; 1 dente de alho; 50 g azeite; 3 pés de manjericão; 400 g cogumelos chanterelle frescos; 200 g batata-doce laranja; 200 g couve-de-bruxelas; 150 g marmelo; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 150 g cranberries; 100 g água; 40 g açúcar mascavado; 50 g vinagre de sidra; 4 pés de tomilho-limão; 150 g noz

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Niveau facile

Temps de préparation 15min

Temps total 1h 10min

Nombre de portions 8 unidades

Ingrédients

60 g trigo sarraceno
60 g óleo de coco, mais q.b. p/ untar
400 g bebida vegetal
60 g farinha tipo 65
4 ovos
½ c. chá de sal

1 dente de alho
50 g azeite
3 pés de manjericão, só as folhas
400 g cogumelos chanterelle frescos cortados em pedaços
ou 400 g cogumelos pleurotus cortados em pedaços
200 g batata-doce laranja cortada em cubos pequenos
200 g couve-de-bruxelas cortada em quartos
150 g marmelo cortado em cubos pequenos
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta

150 g cranberries
ou 150 g passas de corinto
100 g água
40 g açúcar mascavado
50 g vinagre de sidra
4 pés de tomilho-limão, só as folhas
150 g noz partida grosseiramente
ou 150 g mistura de frutos secos partida grosseiramente

Infos nut.: par 1 unidade
Calories: 2058.5 kJ / 492 kcal
Protides: 10.7 g
Glucides: 52 g
Lipides: 29.8 g
Graisses saturées: 9.5 g
Fibre: 8 g
Sodium: 500.7 mg