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Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
Ingrédients
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30 g di anacardi non salati
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30 g di cipolla rossa
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25 g olio extravergine di oliva
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500 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
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180 g di acqua
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½ cucchiaino di sale + q.b.
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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30 g di burro
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12 capesante pulite
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30 g di brandy
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olio per frittura q.b.
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40 g di porro la parte bianca ad anelli
Niveau
facile
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