Pizza alla farina di farro

Pizza alla farina di farro

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Prép. 25min

Total 2h 10min

4 porzioni

Ingrédients

Impasto

220 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto in polvere
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
200 g di farina di forza (manitoba)
200 g di farina di farro
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura

450 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
2 - 3 pizzichi di sale a piacere
20 g olio extravergine di oliva
200 g di Taleggio senza crosta, a pezzi
10 - 15 di noci sgusciate

Niveau

facile

Infos nut. par 100 g

Protides 7.6 g

Calories 891 kJ / 213 kcal

Lipides 11.3 g

Fibre 3.3 g

Glucides 21.6 g

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