Trittico d'autore

Trittico d'autore

4.4 14 évaluations

Prép. 1h

Total 2h

2 porzioni

Ingrédients

Blinis

1 uovo
250 g di latte
50 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di farina tipo 00
7 g di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pizzico di sale

Tortino al Parmigiano Reggiano

85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
10 foglioline di prezzemolo fresco lavate
5 pomodori ciliegino a metà
2 uova
1 pizzico di sale
35 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua
burro q.b.

Patate e gamberi

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
2 fogli di porro
2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 patata grande, pelata
120 g di patate pelate e a tocchetti

Crema di rapa rossa

200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
50 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Decorazione

80 g di acqua
10 g di amido di mais (maizena)
12 g olio extravergine di oliva
2 g di paprika dolce
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

2 fette di salmone affumicato
30 g di formaggio fresco spalmabile
erba cipollina fresca
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 49.1 g

Calories 4686 kJ / 1120 kcal

Lipides 56.2 g

Fibre 7.2 g

Glucides 100.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Super Sfida 12 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Blinis con carpaccio di tonno

1h

Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)

25min

Crema di patate con polpo

1h

Ponte dei sospiri

1h

Mini bavaresi alle more

4h 30min

Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato

5h 20min

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1h

Filetto alla Wellington natalizio

3h 30min

Nuvola di zucchine con gamberoni alla curcuma

45min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1h

Spiedini di salmone con salsa miele e zenzero (per 2 persone) (senza glutine)

40min

Tartellette alle cipolle caramellate

1h