Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

Name: Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di menta fresca; 10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 cucchiaini di capperi sott'aceto; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; ½ cucchiaino di senape di Digione; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 200 g di riso basmati; 3 pizzichi di zafferano in pistilli; 4 filetti di pesce bianco, senza pelle; 300 g di fagiolini verdi freschi; 50 g di biscotti; 60 g di zucchero; 5 g di scorza di limone; 200 g di panna (30-40% di grassi); 150 g di yogurt greco; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 8 foglie di basilico fresco; 4 foglie di basilico fresco; 100 g di cipolla rossa; 20 g di burro; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino colmo di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di semi di cumino; ½ cucchiaino di sale

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Prép. 25min

Total 55min

4 porzioni

Ingrédients

Salsa verde

di menta fresca le foglioline lavate
10 g
di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
10 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
di capperi sott'aceto sgocciolati
2 cucchiaini
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di succo di limone, spremuto fresco
30 g
di senape di Digione
½ cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Filetti di pesce e riso

di acqua
1200 g
di sale
1 cucchiaino
di riso basmati
200 g
di zafferano in pistilli
3 pizzichi
filetti di pesce bianco, senza pelle (merluzzo, branzino,... - circa 150 g ciascuno)
4
di fagiolini verdi freschi puliti
300 g