Appareils et accessoires
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Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
Ingrédients
La sauce hollandaise
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d'eau15 g
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de jus de citron30 g
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de beurre coupé en morceaux225 g
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jaunes d'œufs (de gros œufs)4
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de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Le saumon, les asperges et le riz
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30 g de feuilles de persil fraisde feuilles de coriandre fraîche30 g
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citron jaune le zeste finement râpé1
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de riz au jasmin285 g
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d'eau1000 g
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d'oignon en poudre1 c. à café
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d'ail en poudre½ c. à café
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de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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340 g de brocoli, détaillé en bouquetsd'asperges vertes340 g
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de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)450 g
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poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
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de jus de citron1 c. à soupe
Infos nut. par 1 portion
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