Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 50min

4 porties

Ingrédients

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (optionnel)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (optionnel) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (optionnel) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1158.5 mg

Protides 8.5 g

Calories 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Lipides 21 g

Fibre 8 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 70 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Dagelijks en creatief 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Pas d’évaluation

Soba noodle mee goreng

Soba noodle mee goreng

40min

Gele paprika shakshuka met avocado

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55min

Waldorfsalade op witloofblaadjes

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30min

Gegrilde octopus met aardappelen

Gegrilde octopus met aardappelen

2h 45min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4h 30min

Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

2h 45min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Velouté met Marokkaanse smaken

Velouté met Marokkaanse smaken

35min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min