Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 2 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 porsjoner

Ingrédients

storfefileter (180-200 g hver, 3 cm tykke)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra medium egg
4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porsjon

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide med knivdeksel 10 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Kung Pao kylling

Žádné hodnocení

Tradisjonell østerriksk gulasj

Žádné hodnocení

Pulled pork burger

Žádné hodnocení

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Žádné hodnocení

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

2hod. 20min.

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Žádné hodnocení

Pastasaus av skinke og purre

Žádné hodnocení

Biff i stout

Žádné hodnocení

Kroningskylling

Žádné hodnocení

Tandoori kyllingwraps

Žádné hodnocení

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Žádné hodnocení

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Žádné hodnocení

Tout montrer

Tout montrer