Forel met hollandaisesaus

4.3 3 évaluation

Prép. 25min

Total 50min

2 porties

Ingrédients

water
750 g
aardappelen in stukken (3-4 cm)
350 g
zout
1 ½ tl
groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
350 g
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl
forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
2
citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
2

Hollandaisesaus

boter in stukken
100 g
eierdooiers
4
witte wijn
50 g
citroensap vers geperst
10 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Lipides 59 g

Fibre 7.1 g

Glucides 36 g

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