Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Prép. 1h
Total 15h
16 fette
Ingrédients
Crumble al cacao
-
di zucchero di canna100 g
-
bergamotto la scorza (senza la parte bianca)1
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di burro senza lattosio, a pezzi100 g
-
di farina di riso60 g
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di sale1 pizzico
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di farina di mandorle100 g
-
di amido di mais (maizena)25 g
-
di cacao amaro in polvere15 g
Crumble ricomposto al cioccolato fondente
-
di burro senza lattosio, a pezzi40 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi100 g
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di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)110 g
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bergamotto solo la scorza grattugiata½
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di riso soffiato35 g
Composta di cachi
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di cachi la polpa200 g
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di succo di limone, spremuto fresco e filtrato20 g
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di zucchero20 g
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di pectina in polvere2 g
Dacquoise alle mandorle
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di zucchero210 g
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di farina di mandorle210 g
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bergamotto solo la scorza grattugiata1
-
di farina di riso30 g
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di amido di mais (maizena)15 g
-
di zucchero di canna75 g
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di albumi a temperatura ambiente225 g
Mousse allo yogurt e cachi
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di cachi la polpa200 g
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di yogurt bianco senza lattosio100 g
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di latte senza lattosio60 g
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di liquore all'amaretto20 g
-
stecca di vaniglia i semini1
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di gelatina in fogli ammollata in 75 g di acqua15 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio, fredda600 g
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di albumi120 g
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di zucchero120 g
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di acqua20 g
Glassa a specchio arancione
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di zucchero113 g
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di glucosio113 g
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di acqua64 g
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di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua10 g
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di latte condensato senza lattosio80 g
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di gelatina neutra45 g
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di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi113 g
-
coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
-
di stecca di vaniglia i semini¼
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di oro in polvere (colorante)1 pizzico
Terminare la preparazione
-
amaretti tritati
-
foglie di oro alimentare
Infos nut. par 1 fetta
Calories
658.3 kcal /
2754.3 kJ
Protides
11.3 g
Lipides
38.3 g
Glucides
70.5 g
Fibre
3.1 g
Graisses saturées
6.3 g
Sodium
62.9 mg
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