Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

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Prép. 30min

Total 2h

20 fette

Ingrédients

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

Niveau

facile

Infos nut. par 1 fetta

Sodium 44.7 mg

Protides 3.1 g

Calories 1045 kJ / 249.8 kcal

Lipides 18.4 g

Fibre 1.2 g

Graisses saturées 8.4 g

Glucides 19.1 g

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