Légumes en Wellington

La pâte feuilletée

• 200 g de beurre, en cubes (1 cm)
• 200 g de farine de blé, et un peu plus pour travailler la pâte
• 90 g d'eau froide
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de sucre en poudre

La garniture

• 200 g d'oignons, coupés en 2
• 250 g de champignons de Paris frais, coupés en 4
• 200 g d'eau
• 40 g d'un mélange de fruits secs
• 60 g de beurre, en morceaux
• 2 gousse d'ail
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre blanc moulu
• 2 c. à café de curry en poudre
• 2 branches de romarin frais, les feuilles uniquement
• 400 g de patates douces, en dés
• 200 g de navets, en dés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 g d'oeuf battu