Appareils et accessoires
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Uova ripiene al caprino su crema di piselli e lattuga
Ingrédients
Uova ripiene
-
4 uova fredde di frigorifero
-
1000 g di acqua
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35 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
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1 filetto di acciuga sott'olio
-
4 - 5 capperi sotto sale (optionnel) lavati ed asciugati
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20 g di maionese
-
50 g di caprino
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1 - 2 pizzichi paprika piccante
Crema di piselli e lattuga
-
1 scalogno a metà
-
25 g di olio extravergine di oliva
-
150 g di foglie di lattuga verde lavate e asciugate a listarelle
-
250 g di acqua
-
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
-
300 g di piselli verdi, freschi o surgelati
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1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
-
3 foglie di menta
-
sale q.b.
Niveau
facile
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