Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Butter Buns with Lobster Seafood Salad
Prép. 40min
Total 2h 20min
12 pieces
Ingrédients
Butter buns
-
butter cut in pieces90 g
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high protein flour (bread flour)280 g
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fresh milk50 g
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eggs (approx. 100 g)2
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sugar25 g
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dried yeast1 tsp
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salt1 tsp
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water500 g
Homemade mayonnaise
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sunflower oil150 g
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egg yolks (approx. 60 g)2
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lemon juice15 g
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salt1 tsp
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freshly ground black pepper1 pinch
Lobster seafood salad and assembly
-
whole lobster1
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water500 g
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fresh prawns horizontally halved120 g
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shallots shredded70 g
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cucumber seeds removed, diced40 g
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fresh ginger shredded10 g
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fresh cherry radish, cut in thin slices20 g
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lemon juice10 g
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lime juice10 g
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spring onion chopped2 sprigs
-
salt1 tsp
-
sea salt to garnish
-
extra virgin olive oil to garnish
-
fresh coriander leaves to garnish
-
fresh red chillies shredded, to garnish
Infos nut. par 1 piece
Calories
349 kcal /
1463 kJ
Protides
14.2 g
Lipides
22.9 g
Glucides
21.3 g
Fibre
0.2 g
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