Massa gratinada com almôndegas e molho de queijo vegan

Almôndegas vegan

• 80 g pão branco (vegan), cortado em pedaços
• 4 dentes de alho
• 20 g salsa
• 60 g azeite
• 30 g água
• 1 c. sopa de sementes de linhaça
• 200 g cebola cortada em metades
• 200 g cogumelos Paris
• 200 g lentilhas cozidas escorridas
• 1 c. chá de manjericão, seco
• 1 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta

Massa, molho de queijo vegan e molho de tomate

• Água q.b. p/ cozer
• 3 ½ c. chá de sal
• 800 g polpa de tomate
• 100 g concentrado de tomate
• 1 c. chá de pimenta
• 3 c. chá de orégãos
• 3 c. chá de manjericão, seco
• ½ c. chá de canela em pó
• 300 g massa seca (macarrão, penne, rigate, etc)
• 50 g azeite
• 30 g amido de milho
• 20 g farinha de tapioca
• 350 g bebida de soja
• 15 g pasta de miso
• 4 pés de manjericão, só as folhas
  ou 4 pés de salsa, só as folhas