Curry de poulet à la noix de coco

Curry de poulet à la noix de coco

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Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

800 g d'eau
1 ½ c. à café de sel et 1 pincée à ajuster en fonction des goûts
200 g de riz basmati
400 g de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
130 g de poivron coupé en lanières
130 g de courgette coupée en morceaux (2 cm)
80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile végétale
20 g de concentré de tomate
1 c. à soupe de curry en poudre (voir "Conseil(s)")
270 g de lait de coco
20 g de miel (optionnel)
feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 977.8 mg

Protides 23.5 g

Calories 2002.7 kJ / 478.7 kcal

Lipides 17.8 g

Fibre 10.3 g

Graisses saturées 11.1 g

Glucides 54.7 g

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