Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 évaluation

Prép. 45min

Total 1h 30min

4 porties

Ingrédients

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 4 porties

Sodium 4487.4 mg

Protides 89.3 g

Calories 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Lipides 161.2 g

Fibre 23.3 g

Graisses saturées 60.3 g

Glucides 233.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kerst menu 11 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Gevulde seitanrol met champagnerijst

Brak ocen

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

1 godz. 15 min

IJskroon van meringue en frambozen

4 godz. 10 min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min

Rabarber, gember en citroen risotto

Brak ocen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Brak ocen

Asperges en prosciutto cannoli

Brak ocen

Gekarameliseerde witte 'Chocolate Bark'

18 godz.

Gnocchi Tricolore

35 min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1 godz. 30 min

Gevulde kalkoenborst

Brak ocen

Halve maantjes van courgette en ei met pittige salsa

Brak ocen