Appareils et accessoires
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Porc effiloché (Cochinita pibil)
Ingrédients
Marinade
-
30 g de gousses d'ail
-
2 c. à soupe d’origan séché
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15 g de pâte d'achiote
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½ c. à thé de poivre noir moulu
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½ c. à thé de cumin moulu
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100 g de vinaigre blanc
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285 g de jus d'orange amère
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100 g d'oignons en morceaux
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2 c. à thé de sel
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995 g d'épaule de porc, désossée (de préférence, coupe Boston), coupée en cubes (5 cm/2 po)
Oignons marinés
-
140 g d'oignons rouges en quartiers
-
30 g de jus d'orange
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15 g de vinaigre blanc
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2 pincées d’origan séché
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½ c. à thé de sel
Sauce habanero
-
5 piments habareno
-
15 g de jus de citron
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¼ c. à thé de sel
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30 g d'eau
Porc effiloché (Cochinita pibil)
-
30 g de saindoux30 g d'huile végétale
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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