Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso
Ingrédients
Rub e marinatura
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1 cucchiaio di bacche di ginepro
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1 cucchiaio di semi di coriandolo
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5 - 6 grani di pepe nero
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5 - 6 grani di pepe di Giamaica
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½ cucchiaio di sale grosso
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1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
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1000 g di scamone
Roastbeef e purè
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100 g di pomodori secchi sgocciolati
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1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
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300 g di latte
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaino di sale
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30 g di burro a cubetti
Salsa al vino rosso
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100 g di scalogno a metà
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20 g di burro a cubetti
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200 g di vino rosso
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70 g acqua più 1 cucchiaio
-
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
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½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
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1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porzione
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