Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

4.7 10 évaluations

Prép. 1h 30min

Total 14h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Rub e marinatura

1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 - 6 grani di pepe nero
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
½ cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
1000 g di scamone

Roastbeef e purè

100 g di pomodori secchi sgocciolati
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
300 g di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di sale
30 g di burro a cubetti

Salsa al vino rosso

100 g di scalogno a metà
20 g di burro a cubetti
200 g di vino rosso
70 g acqua più 1 cucchiaio
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 46 g

Calories 2266 kJ / 540 kcal

Lipides 18 g

Fibre 7.7 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby Sensor 373 Recettes
Italie

Ferragosto insieme 46 Recettes
Italie

Pranzo della domenica 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Roastbeef in salsa verde

40min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min

Ossibuchi ai funghi

3h 30min

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

13h

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

1h 40min

Galletto ripieno con funghi e salsiccia

1h 20min

Filetto di maiale con salsa ai cachi

2h

Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva

1h

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3h 30min

Moscardini alla busara sottovuoto

2h

Roastbeef in salsa indiavolata

1h 20min