Croque Madame

Croque Madame

5.0 2 évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

4 pezzi

Ingrédients

Pane bianco

75 g di acqua
40 g di latte
10 g zucchero
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
130 g di farina tipo 0
130 g di farina manitoba
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
5 g di sale

Besciamella e terminare la preparazione

60 g di Gruviera a pezzi

60 g Emmental, a pezzi
130 g di latte
15 g di farina tipo 00
20 g di burro di cui 10 fuso
1 pizzico di noce moscata in polvere
¼ di cucchiaino di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato
75 g di prosciutto cotto a fette
4 uova
1 pizzico di sale

Niveau

facile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 869 mg

Protides 23 g

Calories 2219.1 kJ / 530.4 kcal

Lipides 25.1 g

Fibre 1.8 g

Graisses saturées 9.7 g

Glucides 55.9 g

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Italie

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