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Chicken Liver Parfait

Chicken Liver Parfait
5.0 7 évaluations
Prép. 20min
Total 2h 40min
6 portions
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Ingrédients

Clarified Butter
  • unsalted butter soft
    250 g
Parfait
  • garlic cloves
    1
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter soft
    90 g
  • chicken livers
    400 g
  • fine sea salt plus extra to taste
    ⅔ tsp
  • ground black pepper plus extra to taste
    ¼ tsp
  • brandy
    60 g
  • double cream
    60 g
  • fresh thyme halved
    3 sprigs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 317.3 mg
Protides 12.3 g
Calories 2309.1 kJ / 551.9 kcal
Lipides 52.9 g
Fibre 0.4 g
Graisses saturées 32.5 g
Glucides 2.8 g

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