Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)

5.0 3 évaluations

Prép. 1h

Total 2h

8 porzioni

Ingrédients

Polpettone

100 g di pinoli sgusciati
75 g di cipolla in quarti
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di funghi champignon puliti, in quarti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
500 g di macinato vegetariano
60 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
100 g di pangrattato vegano

Contorno e salsa di accompagnamento

100 g di cipolla a fette
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
15 g di concentrato di pomodoro
200 g di vino rosso
400 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
40 g di composta di mirtilli
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi
6 rametti di timo fresco le foglioline
2 foglie di alloro secche
6 bacche di ginepro
12 grani di pepe nero
3 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
4 pizzichi di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
100 g di panna vegetale
1 ½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
semi di zucca (optionnel) arrostiti e salati, a piacere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2334 mg

Protides 23 g

Calories 3059 kJ / 731 kcal

Lipides 45 g

Fibre 11 g

Graisses saturées 12 g

Glucides 63 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Insalata di tonno, avocado e cipolle fermentate

72h 30min

Spalla di agnello arrosto con millefoglie di patate

2h

Tagliata di pollo in salsa BBQ

4h

Sovracosce di pollo in salsa BBQ e pane al mais

3h 25min

Menù: Riso alle verdure; Pesce, patate e broccoli con salsa ai carciofi

1h

Insalata arcobaleno

25min

Insalata di patate novelle e asparagi con pesto di aneto

40min

Insalata di riso integrale

55min

Lasagne di polenta

3h 30min

Involtini di melanzane (vegan)

15h

Lonza di maiale al forno con riso

1h 30min

Calamari ripieni di cous cous e gamberoni sottovuoto

1h