Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)

5.0 2 évaluation

Prép. 1h

Total 2h

8 porzioni

Ingrédients

Polpettone

100 g di pinoli sgusciati
75 g di cipolla in quarti
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di funghi champignon puliti, in quarti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
500 g di macinato vegetariano
60 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
100 g di pangrattato vegano

Contorno e salsa di accompagnamento

100 g di cipolla a fette
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
15 g di concentrato di pomodoro
200 g di vino rosso
400 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
40 g di composta di mirtilli
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi
6 rametti di timo fresco le foglioline
2 foglie di alloro secche
6 bacche di ginepro
12 grani di pepe nero
3 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
4 pizzichi di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
100 g di panna vegetale
1 ½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
semi di zucca (optionnel) arrostiti e salati, a piacere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2334 mg

Protides 23 g

Calories 3059 kJ / 731 kcal

Lipides 45 g

Fibre 11 g

Graisses saturées 12 g

Glucides 63 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Zuppa di tacchino e mais

1h

Ragù di lenticchie

1h

Menu: Polpette al sugo di verdure; Mini tarte tatin

1h 30min

Zuppa di cavolfiore, Lonza di maiale in salsa alle pere con verdure al vapore

1h 30min

Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

1h

Burger ai funghi e riso vegan

45min

Crostata alla crema con spaghetti di mele

1h 20min

Salmone e broccoli con besciamella al formaggio

15min

Lasagne di polenta

3h 30min

Éclair con caramello al burro salato

19h

Pere su crema inglese con crumble di mandorle

1h

Gnocchi di broccoli

1h