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Steak frotté au café avec salsa aux câpres

Steak frotté au café avec salsa aux câpres
5.0 1 évaluation
Prép. 5min
Total 35min
2 portion
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Ingrédients

Ruban d'épices au café
  • 1 c. à soupe piment ancho séché
  • 1 c. à soupe de paprika fumé moulu
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • ½ c. à thé de cannelle en poudre
  • 1 c. à thé de coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé de thym déshydraté
  • ½ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
  • 2 c. à thé café en grain
  • 2 - 4 bavette de bœuf (140 g-225 g par pièce)
  • sel Pour l'assaisonnement, selon le goût
Salsa aux câpres
  • 30 g de persil plat frais Feuilles et tiges tendres
  • 1 citron pelure fine uniquement, sans le noyau, plus 1 cuillère à soupe de jus
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à thé câpre au vinaigre égoutté
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 60 g d'huile d'olive vierge extra
  • de sel selon le goût
  • ½ de piment rouge frais
    ½ c. à café chili broyé
  • de poivre noir moulu selon le goût
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
    1 c. à soupe d'huile d'avocat

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 498.2 mg
Protides 113.2 g
Calories 4407.8 kJ / 1053.5 kcal
Lipides 63 g
Fibre 4.7 g
Graisses saturées 16.1 g
Glucides 19.5 g

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