Birnen-Biskuitrolle

4.9 15 évaluations

Prép. 25min

Total 3h

8 Stücke

Ingrédients

Biskuit

Eier
3
Zucker
90 g
Salz
1 Prise
Mehl
60 g
Speisestärke
45 g
Weinstein-Backpulver
1 ½ TL
Wasser zum Bearbeiten

Füllung und Fertigstellung

Butterschmalz
20 g
Birnen (mit festem Fleisch, z. B. Corella, Williams), in Stücken (3,5 cm)
400 g
Zimt
¼ TL
Sternanis
1
Zucker
90 g
Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
2 Streifen
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Mascarpone löffelweise
200 g
Magerquark löffelweise
200 g
Zucker (optionnel)
30 g
Schokoladenblättchen

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Sodium 302 mg

Protides 10 g

Calories 1937 kJ / 463 kcal

Lipides 25 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 13.3 g

Glucides 51 g

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THERMOMIX® Magazin 5/2025 41 Recettes
Allemagne

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