Skip to main content Recherche

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Pas d’évaluation
Prép. 25min
Total 2h 20min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 93 mg
Protides 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Lipides 56 g
Fibre 0.4 g
Graisses saturées 32 g
Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Cheesecake glacé

4.9(8)

3h

Salade de maïs grillé et vinaigrette à la coriandre

Pas d’évaluation

Poulet BBQ au miel

Pas d’évaluation

Gaufres de Liège sans lactose

3.0(2)

1h 30min

Crème brûlée ananas-coco sans sucre ajouté

1.0(2)

25min

Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

3.7(3)

50min

Mélange à pâtisserie pour cake aux canneberges et au chocolat

Pas d’évaluation

Cheesecake (sans cuisson)

2.7(27)

5h 30min

Kebabs de boulettes de poulet au riz

2.0(4)

1h 40min

Panuchos de cochinita pibil (tacos mexicain)

4.3(4)

35min

Sauce à la moutarde et à l'aneth

4.9(14)

2h 15min

Pizza au bleu, bacon croustillant, poires, miel et noix

4.9(9)

3h 35min