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Soupe de patates douces à l'érable avec croûtons au parmesan

Soupe de patates douces à l'érable avec croûtons au parmesan
4.5 6 évaluations
Prép. 15min
Total 45min
6 portion
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Ingrédients

Croutons
  • 225 g de pain tout type, en morceaux (½ in.)
  • 60 g de parmesan coupée en morceaux
  • 1 - 2 feuilles de sauge fraîche
  • 45 g de beurre non salé
  • 30 g d'huile d'olive
  • ¼ c. à thé de sel selon le goût
  • ¾ c. à thé d'ail en poudre
  • ½ c. à thé d'oignon en poudre
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
Soupe
  • 115 g d'oignons coupée en morceaux
  • 85 g de carottes coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail pelé
  • 80 - 115 g d'huile d'olive
  • 700 g de patates douces pelée, coupée en morceaux (1 in.)
  • 60 g de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de gingembre frais
  • ¾ c. à thé de sel
  • 1 - 1 ½ c. à thé de feuilles de sauge fraîche haché
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • ¼ c. à thé de cannelle en poudre
  • 800 g de bouillon de légumes
  • 4 tranches de prosciutto (optionnel) pour servir (voir Conseil)
  • feuilles de sauge fraîche pour la garniture

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 820.5 mg
Protides 12.3 g
Calories 2877.7 kJ / 687.8 kcal
Lipides 34.7 g
Fibre 34.9 g
Graisses saturées 9.4 g
Glucides 97.1 g

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