Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Barquette terre & mer aux poireaux, lentilles de Reims et saumon
Prép. 25min
Total 1h
2 portions
Ingrédients
Les cuissons des lentilles, feuilles de poireaux et saumon
-
700 g d'eau
-
1 c. à café de fumet de poisson
-
120 g de lentilles sèches de Reims
-
150 g de blancs de poireau entiers, feuilles séparées
-
jus de citron pour humidifier le papier cuisson
-
2 pavés de saumon frais sans peau
La fondue de poireaux
-
250 g de poireaux coupés en tronçons de 2 à 3 cm
-
20 g d'huile de noisette
-
100 g de crème liquide entière
-
du sel
-
du poivre moulu
La crème de poireaux à la moutarde
-
2 oignons coupés en deux
-
20 g d'huile de noisette
-
100 g de crème liquide entière
-
20 g de moutarde de Reims
Le dressage
-
4 brins de ciboulette fraîche
-
quelques pluches d'aneth frais
-
2 rondelles de citron
-
noisettes concassées
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
Sodium
315.1 mg
Protides
54.8 g
Calories
5453.6 kJ /
1303.5 kcal
Lipides
79.2 g
Fibre
16.9 g
Graisses saturées
29.3 g
Glucides
101.5 g
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