Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto aux coquillages et à la truffe
Prép. 20min
Total 45min
6 portions
Ingrédients
-
de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)60 g
-
d'échalotes100 g
-
de beurre doux40 g
-
d'huile d'olive et un peu pour la cuisson25 g
-
de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio320 g
-
de vin blanc sec100 g
-
d'eau600 g
-
cube de bouillon de volaille1
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de coques fraîches, préalablement dégorgées500 g
-
de palourdes préalablement dégorgées500 g
-
de noix de saint-jacques, avec corail250 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.80 g
-
de truffe fraîche et un peu pour la finition3 - 5 g
Infos nut. par 1 portion
Calories
445 kcal /
1871 kJ
Protides
18.7 g
Lipides
19.5 g
Glucides
46.3 g
Fibre
1.2 g
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