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Paupiette de veau à l'orange

Paupiette de veau à l'orange
4.6 21 évaluations
Prép. 35min
Total 1h 15min
6 portions
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Ingrédients

Les paupiettes
  • ½ orange non traitée zeste et jus
  • 150 g de filet de poulet coupé en morceaux
  • 70 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 escalopes de veau fines
La garniture et la sauce
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 50 g de Mandarine Napoléon
  • 200 g de jus d'orange (4 oranges env.)
  • 300 g d'eau
  • 400 g de carottes coupées en morceaux (2 cm env.)
  • 300 g de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm env.)
  • 400 g de fèves fraîches ou surgelées
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 52.7 g
Calories 1964 kJ / 468 kcal
Lipides 16 g
Fibre 6.3 g
Glucides 23.5 g

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