Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La brioche
- 170 g de lait demi-écrémé
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 4 œufs (3 entiers et 1 battu)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 30 g de sucre à chouquettes
- 40 g de sirop de sucre de canne
La crème pâtissière
- 250 g de lait entier
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 25 g de fécule de maïs
- 70 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 1281.8 kJ / 305.9 kcal
- Protides
- 7.8 g
- Glucides
- 33.6 g
- Lipides
- 15.3 g
- Fibre
- 1.4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Chouquettes
1 Std.
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Crème pâtissière
15 Min
Bûche roulée au café
2 Std. 40 Min
Galette des Rois à la frangipane
2h
Oranais
1 Std. 30 Min
Forêt-noire aux cerises amarena
5 Std.
Mille-feuille
1hod. 45min
Mille-feuille classique à la vanille
7 godz. 10 min
Fraisier
12 Std. 45 Min
Eclair au chocolat
1h 15min