Appareils et accessoires
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Lasagne asparagi, Culatello e salsa Mornay
Ingrédients
Salsa Mornay
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2 tuorli
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
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300 g di latte
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50 g di burro a pezzi
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25 g di farina tipo 00
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½ cucchiaino di sale
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20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Farcia agli asparagi e Culatello
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500 g di acqua
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300 g di asparagi a pezzi
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50 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
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50 g di gambo di sedano a pezzi
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40 g di cipolla a pezzi
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20 g di burro
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150 g di Culatello a listarelle
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1 rametto di timo fresco le foglioline
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
-
10 g di burro + q.b.
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250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne
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50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porzione
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