Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

3.6 13 évaluation

Prép. 30min

Total 2h

40 pieces

Ingrédients

Garlic Mayo

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 g
sunflower oil
300 g
garlic clove
1
medium egg
1
dry sherry
1 tsp
lemon juice
20 g
fine sea salt
½ tsp

Aubergine and Potato Croquettes

aubergines (approx. 1000 g), halved lengthways
4
olive oil plus extra, for greasing
1 Tbsp
fine sea salt
4 pinches
water
500 g
floury potatoes (e.g. Maris Piper), halved
280 g
feta cheese cut in pieces
200 g
medium egg
1
breadcrumbs (see tip)
100 g
breadcrumbs
100 g
frying oil (e.g. sunflower or vegetable)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 piece

Protides 2 g

Calories 462 kJ / 110 kcal

Lipides 10 g

Fibre 0.7 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Potatoes 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Mini Filoni with Green Olives - Piccoli filoni alle olive verdi

2h 30min

Spinach and Broccoli Terrine

4h 40min

Lentil and Chorizo Stew

4h

Creamy Courgette Soup

35min

Asparagus, Parmesan Rice and Lemon Sabayon Sauce

1h

Millet-stuffed Cabbage Rolls with Mushroom Sauce

1h 40min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1h 40min

Portuguese Leeks

45min

Tiramisù with Chocolate and Chilli

6h

Sicilian Rice Balls (Arancini)

3h 5min

Almond Cauliflower Cream Soup with Herb Oil and Crispy Flatbread

45min

Crêpes Suzette

35min