Baba au whisky, crème chocolat-noisette

Baba au whisky, crème chocolat-noisette

3.8 4 évaluation

Prép. 30min

Total 12h

12 pièces

Ingrédients

La crème chocolat-noisette (la veille)

180 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g. (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de purée de noisette

La pâte à baba (le jour même)

220 g de farine de blé et un peu pour fariner
30 g de cacao en poudre non sucré
½ c. à café de sel
8 œufs
25 g de levure boulangère fraîche
100 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour les moules

Le sirop et la finition (le jour même)

400 g de sucre en poudre
400 g de boisson végétale à la noisette
250 g d'eau
1 c. à café de cannelle en poudre
1 étoile de badiane
200 g de whisky

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 10 g

Calories 2472.2 kJ / 611.6 kcal

Lipides 30.1 g

Fibre 2 g

Glucides 60.7 g

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