Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 40min

20 pièces

Ingrédients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Protides 3.4 g

Calories 475.4 kJ / 114.2 kcal

Lipides 9 g

Fibre 0.2 g

Glucides 4.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Fleurs chorizo-feta

35min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Gougères aux champignons de Paris

1h 30min

Sauce au vin doux

55min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2h 30min

Eclairs mimosa au jambon sec

1h 15min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Rillettes de poisson blanc

55min

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1h 30min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min