Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

4.2 13 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingrédients

Erizos (oricios)

6 erizos de mar frescos

1 lata pequeña de caviar de oricios

Perlas con plancton

350 g de caldo de pescado
30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
½ - 1 cucharadita de plancton
5 - 10 g de aceite de oliva

Crema de apio nabo

150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida

Montaje y presentación

1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 398.8 mg

Protides 3.7 g

Calories 567 kJ / 135 kcal

Lipides 10.3 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 7.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Del mar a la mesa 5 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Sopa de manzana y apio

Sopa de manzana y apio

45min

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

45min

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

1h

Crema de pepino y aguacate

Crema de pepino y aguacate

5min

Crema de chirivía y manzana

Crema de chirivía y manzana

30min

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

25min

Crema de hinojo

Crema de hinojo

30min

Vichyssoise de apio

Vichyssoise de apio

40min

Sopa de coliflor al curry

Sopa de coliflor al curry

40min

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas

45min

Crema de apio

Crema de apio

40min

Crema de calabaza y coliflor al tomillo

Crema de calabaza y coliflor al tomillo

45min