Risotto

Risotto

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Prép. 20min

Total 40min

10 Portionen

Ingrédients

Wasser
1600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt
Parmesan in Stücken (3 cm)
80 g
Schalotten halbiert
60 g
Butter in Stücken
80 g
Olivenöl
20 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
640 g
trockener Weißwein
120 g
Salz nach Geschmack
1 - 2 TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 7 g

Calories 14450 kJ / 347 kcal

Lipides 12 g

Fibre 1.4 g

Glucides 50 g

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