Appareils et accessoires
Croquembouche
Prép. 30min
Total 3h 30min
45 pieces
Ingrédients
Pastry Cream
-
whole milk16 oz
-
vanilla bean sliced lengthwise scraped, seeds only½
-
large egg yolks6
-
sugar5 oz
-
cornstarch1 oz
-
salt1 pinch
-
unsalted butter1 tbsp
Cream Puffs
-
water8 oz
-
unsalted butter in pieces4 ½ oz
-
salt1 pinch
-
sugar1 tbsp
-
all-purpose flour7 oz
-
large eggs5
Caramel
-
sugar20 oz
-
water divided37 oz
-
lemon juice1 tsp
-
vinegar2 oz
-
fresh raspberries to decorate
-
sugar pearls to decorate
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 piece
Sodium
24 mg
Protides
2.1 g
Calories
531.7 kJ /
127.1 kcal
Lipides
4.2 g
Fibre
0.2 g
Graisses saturées
2.2 g
Glucides
20.5 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsVous pourriez aussi aimer...
Burnt Orange
2h 15min
Walnut Brittle
1h 30min
Caramel sauce
1h 30min
Caramel sauce
1h 30min
Apple Tarte Tatin with Crème Anglaise
1h 30min
Praline Pecans
4h 20min
Cherry Pie
2h 30min
Eton Mess Parfait with Berry Sauce
9h
Crème anglaise
15min
Mixed berry pavlova stack
5h 30min
Salted caramel sauce
40min
Traditional crème brûlée
25h