Croquembouche

3.8 13 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 30min

45 pieces

Ingrédients

Pastry Cream

whole milk
16 oz
vanilla bean sliced lengthwise scraped, seeds only
½
large egg yolks
6
sugar
5 oz
cornstarch
1 oz
salt
1 pinch
unsalted butter
1 tbsp

Cream Puffs

water
8 oz
unsalted butter in pieces
4 ½ oz
salt
1 pinch
sugar
1 tbsp
all-purpose flour
7 oz
large eggs
5

Caramel

sugar
20 oz
water divided
37 oz
lemon juice
1 tsp
vinegar
2 oz
fresh raspberries to decorate
sugar pearls to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 24 mg

Protides 2.1 g

Calories 531.7 kJ / 127.1 kcal

Lipides 4.2 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 2.2 g

Glucides 20.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Holiday Celebration 11 Recettes
États-Unis

Our Kitchens Are A Window To The World 25 Recettes
États-Unis

TM7™ Manifesto 200 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Antonio Bachour: Chocolate Caramel Pudding Tarts

6h 10min

Royal icing (sugar glaze)

5min

French Macarons with Blueberry Jam (Metric)

1h 30min

Crème Pâtissière

15min

Gingerbread Marshmallows

6h

Chocolate Nougat Bars

2h 30min

Meringue Christmas Trees

3h 40min

Royal icing

5min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Chocolate Syrup

20min

Caramel sauce

1h 30min

Salted caramel sauce

40min