Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 évaluation

Prép. 5min

Total 20min

350 g

Ingrédients

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Niveau

facile

Infos nut. par 350 g

Sodium 2385.8 mg

Protides 16.1 g

Calories 6636 kJ / 1580 kcal

Lipides 166.8 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 102.4 g

Glucides 5.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thickening with TM6 19 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Pâté en croûte

8 Std. 45 Min

Jalapeño and lime chicken burger with corn smash (MEATER+®)

1 Std. 15 Min

Hollandaise sauce

15 Min

Mayonnaise

5 Min

Caramel sauce

1 Std. 30 Min

Salted caramel ice cream

14 Std.

Mushroom sauce

20 Min

Milanese risotto

25 Min

Gougère puffs with salmon mousse

25 Std. 35 Min

Caramelised balsamic reduction

30 Min

Beurre blanc

15 Min

No fail béchamel

15 Min