Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Creamed pāua soup
Prép. 20min
Total 1h
4 portions
Ingrédients
Lemon and thyme oil
-
lemons zest only, no white pith, plus 1 strip of lemon peel (4 cm) for storing3
-
fresh thyme sprigs, plus 1 extra sprig for storing20 g
-
extra virgin olive oil500 g
Mussel stock
-
olive oil10 g
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fresh thyme leaves only5 sprigs
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garlic cloves crushed2
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dry white wine150 g
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fresh mussels scrubbed and debearded (see Tips)1000 g
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pouring (whipping) cream300 g
Creamed Pāua
-
water2 tbsp
-
cornflour2 tsp
-
pāua (see Tips)180 g
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olive oil10 g
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eschalot1
-
garlic clove1
-
salt to season
-
ground pepper to season
-
lemon juice to taste
-
fresh chives chopped, for garnishing
-
crusty bread to serve (optional)
Infos nut. par 1 portion
Calories
1786.5 kcal /
7503.3 kJ
Protides
48.9 g
Lipides
164.7 g
Glucides
22.5 g
Fibre
5.5 g
Graisses saturées
39.3 g
Sodium
2057.9 mg
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