Parfait au caramel

Parfait au caramel

4.2 24 évaluations

Prép. 20min

Total 7h

10 parts

Ingrédients

La sauce au caramel

250 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1030 g d'eau
1 c. à café jus de citron (voir conseil)
30 g de beurre froid, en une seule pièce (6 x 4 x 1 cm)
1 c. à soupe vinaigre

Le parfait

80 g de cacahuètes, grillées et salées
500 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
5 jaunes d'œufs

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 6 g

Calories 1801 kJ / 430 kcal

Lipides 33 g

Fibre 0.6 g

Glucides 28 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson du sucre 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce caramel au whisky

35min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1h 20min

Demi-sphère vanille-caramel

7h 30min

Verrine mocaccino et caramel

45min

Rochers aux crêpes dentelle et caramel beurre salé

30min

Glace au caramel au beurre salé

14h

Crème dessert au caramel

1h

Nougatine aux cacahuètes

1h 30min

Sauce au caramel

1h 30min

Sauce caramel au café

45min

Crème catalane

4h 25min

Crème anglaise Mode Sauce

15min