Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Demi-sphère vanille-caramel
Prép. 30min
Total 7h 30min
8 portions
Ingrédients
La sauce caramel
-
250 g de sucre rouxde sucre en poudre250 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min.200 - 250 g
-
d'eau1030 g
-
de jus de citron (voir "Conseil(s)")1 c. à café
-
de beurre en un seul morceau30 g
-
de vinaigre1 c. à soupe
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
-
de chocolat noir détaillé en morceaux200 g
-
de beurre coupé en morceaux60 g
-
de crêpes dentelle, type Gavottes®de Pailleté Feuilletine™200 g
La crème à la vanille
-
gousse de vanille fendue dans la longueur1
-
de lait300 g
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
œufs3
-
de sucre en poudre80 g
-
de fécule de maïs30 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide300 g
La coque en chocolat
-
de chocolat noir détaillé en morceaux350 g
-
20 g d'huile de pépins de raisinde beurre de cacao35 g
Infos nut. par 1 portion
Calories
1091.3 kcal /
4566.3 kJ
Protides
11.6 g
Lipides
77 g
Glucides
84.9 g
Fibre
6.9 g
Graisses saturées
39.4 g
Sodium
57.8 mg
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