Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

3.3 3 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 20min

4 portions

Ingrédients

Le pudding et le sirop au citron

60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
280 g de sucre roux et un peu pour le moule
100 g de jus de citron
850 g d'eau
4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
15 g de lait
130 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique
2 œufs

Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding

3 gousses d'ail
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
15 g d'huile d'olive
700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
150 g de lard fumé coupé en allumettes
300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
200 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de champignons de Paris frais
300 - 400 g de carottes
1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel)
1 baguette coupée en tranches, pour servir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1267 mg

Protides 49 g

Calories 5931 kJ / 1417 kcal

Lipides 82 g

Fibre 5.9 g

Graisses saturées 44 g

Glucides 104 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix Friend® 40 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Artichauts dans l'huile

Artichauts dans l'huile

1h 40min

Tartine de brioche aux pêches pochées au thym, sauce caramel

Tartine de brioche aux pêches pochées au thym, sauce caramel

40min

Bœuf carotte en cuisson lente

Bœuf carotte en cuisson lente

3h

Thon sous-vide et pommes de terre

Thon sous-vide et pommes de terre

1h 40min

Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre

Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre

2h 40min

Chili con carne

Chili con carne

1h 10min

Couscous d'agneau - Crème catalane

Couscous d'agneau - Crème catalane

1h 35min

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

1h 5min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin

NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin

1h 30min

Tajine de bœuf aux patates douces

Tajine de bœuf aux patates douces

4h 10min

Goulasch de bœuf cuisson lente

Goulasch de bœuf cuisson lente

2h 45min