Appareils et accessoires
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Prép. 15min
Total 1h 50min
4 portions
Ingrédients
-
3 brins de persil frais équeutés
-
3 brins de coriandre fraîche équeutés
-
25 g d'échalote
-
1 brin d'estragon frais équeuté
-
350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
-
20 g de crème fraîche épaisse
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de jus de citron
-
eau pour immerger le sac
-
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
-
50 g de beurre
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Sodium
717.5 mg
Protides
21.3 g
Calories
1472 kJ /
350.3 kcal
Lipides
13 g
Fibre
4 g
Graisses saturées
8.3 g
Glucides
34.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Au fil des mois - octobre vol. II
10 Recettes
France
France
En modes TM6 !
44 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Saumon teriyaki sous-vide
1h 20min
Blanquette de veau cuisson lente
2h 10min
Ballotine de poulet, pommes de terre vapeur et brownie aux fruits secs
40min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40min
Cuisses de poulet sous-vide
1h 30min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1h 5min
Cabillaud au beurre d'agrumes - Muffins aux pépites de chocolat
45min
Courgettes farcies au canard
1h 5min
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45min
Ragoût de dinde à la crème et aux champignons
4h
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2h