Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.7 6 évaluations

Prép. 1h

Total 6h

12 unidades

Ingrédients

Masa de rosquillas hojaldrada

150 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
340 g de harina de fuerza
1 huevo
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
harina de fuerza
200 g de mantequilla fría en un bloque

Salsa de toffelate

250 g de azúcar
200 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 cucharada de vinagre para el prelavado

Crema pastelera

300 g de leche
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de harina de repostería
2 huevos

Terminación y decoración

500 g de aceite para freír

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 115.3 mg

Protides 7.7 g

Calories 2537 kJ / 607 kcal

Lipides 38.9 g

Fibre 2.3 g

Graisses saturées 19.8 g

Glucides 56.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Repostería. La vida es dulce 120 Recettes
Espagne

Virales 19 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Rosquillas glaseadas

1h

Crema pastelera

10min

Glaseado blanco

5min

Polvorones de chocolate

10h 15min

Tronco de Navidad

8h 30min

Coberturas de chocolate y aceite

15min

Tronco de Navidad con praliné

2h 20min

Vallobinas

55min

Caracolas de canela

2h

Bombas crujientes de crema

5h 30min

Minitartas San Marcos con trufa

3h

Petisús (éclairs)

1h 50min